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為什麼煮出的湯圓一半軟一半硬

更新时间：2024-10-13 19:26:17

　　1、煮湯圓水的熱度不适當，需要開水下湯圓，将鍋内的清水燒得沸騰，然後将湯圓下鍋；

　　2、沒有注意攪拌，上面的熟的不如下面好，導緻一半軟一半硬，需要在下完湯圓後，用勺背輕輕推開攪拌，使之不粘鍋底和受熱均勻；

　　3、火候不對，湯圓如鍋煮至浮起後，需要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就變得破裂，同時受熱不均勻，也易導緻外熱内硬，一半軟一半硬；

　　4、一鍋湯煮的湯圓次數較多，煮過兩鍋後湯會變稠，就會熟得慢，易夾生，一半軟一半硬，，需要換水後再煮湯圓；

　　5、做湯圓皮的粉不夠純正，需要買品質好些的湯圓；

　　6、一次性下的湯圓太多，導緻沸騰的水無法煮到上面的湯圓，需要多加些水或少下些湯圓。

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