三文魚和秋刀魚哪個更有營養?中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王 宜，我來為大家科普一下關于三文魚和秋刀魚哪個更有營養?以下内容希望對你有幫助!
三文魚和秋刀魚哪個更有營養
中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王 宜
秋分過後，馬上就到二十四節氣中的寒露了，此時是秋刀魚最肥美的時候，大家不妨趁此機會多享受這種美味。
秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。為了去腥增鮮，在烹調加工時可以加點檸檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等調味料。本期，我給大家推薦一道秋刀魚的美食——蒸豆豉秋刀魚。
原料：秋刀魚3條（500克）；豆豉25克；紅辣椒1個；黃辣椒1個；香蔥1根；生姜1小塊；大蒜5瓣。調料：食用油25克；醬油5克；料酒25克；胡椒粉5克；鹽2克。制作方法：1.秋刀魚取出内髒後切段，洗淨放入盤中；2.蔥洗淨後切成蔥花；姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切塊；豆豉洗淨；3.鍋内放少量油，将蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香後淋在魚上；4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽，蒸約6分鐘至熟即可。
編輯：林曉彥
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