面筋是什麼面筋簡述-tft每日頭條

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更新时间：2024-11-10 21:02:42

　　1、面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。

　　2、将面粉加入适量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反複搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋内炸至金黃色撈出即成。将洗好的面筋投入沸水鍋内煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

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