油潑面屬于陝西的美食。油潑面是陝西傳統的特色面食之一,又叫為扯面、拽面、抻面、桢條面、香棍面等,起源于周代,并以鹹陽油潑面最為著名,有鮮香味、酸辣味、香辣味等種類。其制作講究,将手工制作的面條煮熟,然後撈進碗裡,然後将蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰将花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,随後調入适量醬油、香醋即可食用。
油潑面屬于陝西的美食。油潑面是陝西傳統的特色面食之一,又叫為扯面、拽面、抻面、桢條面、香棍面等,起源于周代,并以鹹陽油潑面最為著名,有鮮香味、酸辣味、香辣味等種類。其制作講究,将手工制作的面條煮熟,然後撈進碗裡,然後将蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰将花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,随後調入适量醬油、香醋即可食用。