玉米分為不同顔色的玉米，它們的保健功效也會随着顔色的不同而略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。口感不同的玉米，營養價值也不一樣。甜玉米甜、鮮、脆、嫩，甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1－2倍，硒的含量則高8－10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。這種玉米還富含鈣成分，其中每100克玉米含鈣300毫克，據權威部門發布的數據，100克玉米的鈣含量＝300克牛奶的鈣含量。糯玉米的蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鍊澱粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。
什麼顔色的玉米營養好
更新时间：2025-02-02 01:54:21
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