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三黃雞怎麼做好吃?

更新时间：2024-07-24 16:06:53

　　1、三黃雞處理幹淨，去掉雞爪，鍋中放入清水，加入生姜和大蔥大火燒開。

　　2、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙３秒後提起，反複兩至三次，再把雞放入水中小火煮４分鐘，翻面再煮４分鐘後停火，蓋上蓋子焖半小時。

　　3、熱鍋放勺油燒至冒煙，把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入适量鹽、白糖、生抽、蚝油、芝麻油攪拌均勻。

　　4、把泡好的雞撈出控掉水份後迅速泡入提前備好的冰水中，雞身泡至涼透後取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失。

　　5、斬件擺盤，食用時搭配做好的蘸汁即可。

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