随着經濟水平的不斷提高，人們會更加注重健康的生活方式，使得“抗糖”的概念在健康領域相對火熱，不少消費者開始有意識地購買無糖産品，帶有“無糖”字樣的食品、飲料成為一股小潮流。

目前，市面上不少的商家也在迎着風口而上，帶有“抗糖”标簽的食品、飲品也越來越多，抗糖産業發展或将迎來機遇期。其中，酸奶行業也受到了這種趨勢的影響，有企業已經加入這個陣營中。

“抗糖”酸奶為誰定制？

在小紅書上搜“抗糖”關鍵詞，筆記數量高達22萬 篇。從明星到博主都在科普“抗衰先抗糖”的知識。

有數據顯示，無糖産品的增長速度一直在不斷加速。僅以飲料為例，根據2021年9月發布的《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》數據顯示，2014年我國無糖飲料銷售占比僅1.25%，2014年至2019年複合增長率為40%以上。2019年無糖飲料市場份額占比2.85%，2021年無糖飲料市場份額占比4.07%。

據凱度統計，69%的消費者打算嘗試減糖産品。無糖酸奶因其自然、健康的定位成為年輕、時尚消費群體的新寵。從消費群體來看，還是為追求健康的人士打造的産品，同時價格定位較高端。

在京東商城三元益糖平風味發酵乳售價為55.6元/6杯,一款今時代低脂無蔗糖風味發酵乳，售價89.9元/20瓶，在商品詳情頁面非常清晰的标注糖尿病人可食用酸奶。其中部分評論都是為了家中老人準備的。

無糖和抗糖在産品定價方面都屬于高端産品，但是從消費群體上是有很大區别的，以後抗糖酸奶的銷售渠道是否有創新也待進一步觀察。

加入賽道的以品牌企業為主？

随着“抗糖”的概念不斷深入，使得抗糖與乳制品碰撞發生碰撞，國内乳品行業掀起一陣減糖風潮，不論是新興品牌還是傳統品牌都已開始加緊布局，而無糖酸奶品類像雨後春筍一樣出現在消費者眼前。

如安慕希聯合Soul APP發布新品“失重”酸奶，宣稱“靈魂解壓前行”。據悉，産品0蔗糖添加、低GI，抗糖飽腹，旨在為身體減輕壓力。

11月14日，第15個“聯合國糖尿病日”，北京三元食品彙聚科技創新的力量，聚焦糖尿病人的血糖管理，重磅推出益糖平酸奶，讓糖尿病人也能喝到平時想喝但又不敢喝的酸奶了。

還有像蒙牛冠益乳在今年1月也推出了首款0糖酸奶，主打“低溫0添加”的簡愛酸奶、主打“三三三倍”無添加酸奶的樂純，新希望2020年新增了“初心0添加蔗糖酸奶”品類。

由此可見，越來越多的乳企關注到了無糖酸奶市場，而無糖酸奶賽道也随着入局品牌的增加而逐漸變得擁擠，關于無糖酸奶的競争可能也會更加激烈。

健康食品是否代表着高端？

由于推出差異化産品有助于提高企業的利潤，這也是衆多企業都選擇進入無糖酸奶市場的重要原因。

在淘寶上搜索“無糖酸奶”價格時發現無糖酸奶的價格相比普通酸奶的價格要高一些。如簡愛0蔗糖酸奶135g售價約11.5元、新希望初心0蔗糖酸奶135g售價約9.83元。

無糖酸奶的出現确實為高端酸奶開辟了一個新的細分發展方向，不過當酸奶品牌進入高端化賽道，消費者先感知到的不是産品力的升級，而是價格端的“高端化”。

但消費者對酸奶定價越來越高則保持着“太貴了”、“不值”、“買不起”等态度。據悉，今年6月底一條微博熱搜引發熱議：“超市裡3塊錢以下的酸奶正在變少，6元以上的比比皆是，部分甚至超過10元、20元”。這個話題短時間内就引爆2.8億的閱讀量。

但不可否認的是，随着大大小小的乳企先後布局這一品類，也把無糖酸奶的競争推向了新的高度，畢竟無糖酸奶代表的是一種健康食品。

細分政策是否收緊？

不難發現，無糖酸奶喝起來還是有甜味，觀察無糖酸奶配料表發現，雖然标注了“0蔗糖”，但添加了果糖、果葡糖漿、結晶果糖、蜂蜜等其他遊離糖的來源。

經查詢發現，早在2013年1月1日實施的食品安全國家标準《預包裝食品營養标簽通則》（GB 28050-2011）就明确規定，“無或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

衛生主管部門2014年2月底發布的《<；預包裝食品營養标簽通則>；（GB 28050-2011）問答（修訂版）》裡，也再次強調對食品包裝上的描述食品中能量或營養成分含量水平的聲稱，如“含有”、“高”、“低”、“無”等“應符合相應要求”。其中“無或不含糖”需符合的要求是“≤0.5 g/100 g（固體）或100 mL（液體）”。

由此看來，“無糖”并不是指“完全沒有糖”。一些食品飲料産品的糖含量隻要不超過0.5克/100克（或0.5/100ml），就可以在包裝上标示“無糖”。因此市面上多數無糖食品是不添加蔗糖，并非是絕對意義上的無糖，也不代表沒有甜味。

不過，世衛組織在《承認和兒童糖攝入量指南》中明确指出，遊離糖（添加在蜂蜜、糖漿、濃縮果汁等的糖分）攝入量，控制在攝入總能量的10%以内正常，能降到5%，确實能對健康帶來好處。

抗糖認知度是否走偏？

近幾年，由于全民健身的号召和身材焦慮的販賣，人們對健康和身材有了更高的要求， 使得抗糖在健康領域較火的概念。因此不少抗糖産品興起，比如抗糖丸，抗糖口服液，抗糖面膜等等。

對于種類繁多的抗糖産品，不少企業為吸引消費者眼球将産品誇大宣傳，以此來增加賣點。由于不少商家與網紅的宣傳，不少消費者對于抗糖産品的認知逐漸走偏。他們認為吃“抗糖産品”，不僅能祛痘、能美白，還能抗衰老。

對于種類繁多的抗糖産品，商家與消費者一個很大的誤區在于：對功能性食品概念認知不明确，按照我國《保健（功能）食品通用标準》第3.1條的定義：“保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，适用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。”

不難發現，這也是“抗糖”、“無糖”酸奶所要面臨的首要問題，因為這些産品本身就是吸引消費者的一個點，如果不能傳達給消費者，添加就沒有了意義，而如何合法、有效的傳達，不落入過度或者誇大宣傳的怪圈，是企業需要思考的，不能讓虛假宣傳毀了行業。

對于消費者而言，面對商家妖魔化的宣傳，消費者在購買時一定要擦亮雙眼。

認知&淺評：由于缺乏足夠的前期實驗數據，無論是外用還是内服，都沒有可查證的正在進行人體試驗的抗糖化産品。

總的來說，目前國内“抗糖”還是在炒作概念的階段，市場對一些産品“抗糖”效果的評價存在分歧，未來要實現發展還需不斷夯實産業基礎，如何正确營銷也是一個難以把握的問題。