1、四川泡菜母水在制作時需要準備高粱酒，50克，白蘿蔔和青蘿蔔以及水蘿蔔還有胡蘿蔔各準備一個，卷心菜一個，長豆角，一把藕，青辣椒以及小紅辣椒和嫩姜，各适量準備一些，，帶汁的野山椒，準備半瓶花椒一小把，桂皮香葉，冰糖和老姜以及粗鹽，還有清水，都要适量準備。
2、把準備好的所有青菜用清水洗淨以後，放在瀝水籃裝晾幹，再把它們切成自己需要的塊兒或者片狀，繼續晾置3到5小時。把泡菜壇子清洗幹淨後晾幹，再加入适量的高度白酒搖晃，使它的内壁消毒。
3、把适量的清水倒到無油的鍋中，加入适量花椒和八角以及桂皮和宵夜還有冰糖等多種調味料，加熱煮開，等它降溫以後，直接倒入到泡菜壇子中，然後再放入帶汁的野山椒，随後放入高粱酒，最後才能把晾幹水分的蔬菜放入的泡菜汁中。
4、這時要把泡菜壇子的蓋子扣好，然後在他的水槽内放入适量清水，再把泡菜壇子放到陰涼通風的地方，兩天以後裡面的卷心菜就可以吃，三五天以後裡面的蘿蔔也可以入味，十天左右裡面的泡菜就可以全部取出，餘下的水就是可以反複使用的，四川泡菜母水，這樣的泡菜母水使用時間越長，泡制菜品越多，滋味越好。
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