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雙色剁椒魚頭的做法

更新时间：2025-04-10 05:33:21

　　1、鳙魚魚頭1個（約2-3斤）、紅綠剁椒各150、蚝 1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黃酒25克、鹽3克、白糖1小勺相克食物、蔥3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小蔥3-4根、白蘿4-5片。

　　2、用刀将魚頭從後背處刨開。

　　3、去除魚鰓，撕掉魚身内側表面的黑膜兒，清洗幹淨備用。

　　4、腌魚調料全部混合拌勻。

　　5、将腌魚調料均勻的抹滿魚身後腌制半小時。

　　6、盤中放上蔥姜和白蘿蔔片。

　　7、将腌好的魚放在上面。

　　8、表面鋪上紅綠剁椒後上鍋蒸制（上汽後約20分鐘）。

　　9、蒸好後倒出多餘湯汁，表面撒上小蔥和蒜末。

　　10、在表面潑熱油後制作完成。

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