1、冬天的雞蛋可以放在室内常溫下保存，最好是選擇用稻谷、細沙、米糠、木屑、鋸末等這些能夠吸水保溫的材質中藏起來，因為雞蛋适合放在溫涼的環境下，表面不能附着有水分，冬季室内的常溫(暖氣空調房不能存放)差不多就是在15℃左右，非常合适，存放的天數大約也在半個月的樣子。
2、任何季節都可以将雞蛋放入冰箱冷藏保存，隻是冬季的溫度比較适宜，放在冰箱外會讓雞蛋更有活性，新鮮度和營養成分不會過分受到營養，而冰箱中的細菌其實并不少，并且空氣不流動，所以沒有必要把冬天的雞蛋放入冰箱冷藏。
3、雞蛋保存的時候要以小頭朝下、大頭朝上的方式保存，因為雞蛋的蛋殼表面有氣孔，雖然非常小但是還是會受到微生物細菌的入侵，所以把氣孔朝下放置更好。
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