1、米飯200克、海苔1張、胡蘿蔔半根、黃瓜1/4根、雞蛋1個、火腿30克、肉松10克、食鹽1克、白醋6克、白糖3克。
2、做法：剛煮熟的白米飯，趁熱加入白醋及白糖，鹽拌勻。
3、将拌勻的米飯放置自然涼，蓋上保鮮膜防止米變幹。
4、雞蛋打散成蛋液，平底鍋用紙巾抹一層植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黃色即可。
5、将黃瓜、胡蘿蔔、火腿、蛋皮切絲。
6、取一張壽司竹簾，鋪上壽司海苔，在表面平鋪上米飯。
7、黃瓜條、胡蘿蔔條、火腿、蛋皮、火腿鋪在下方。
8、由下而上将壽司卷起。卷好的壽司，放置定形10分鐘。
9、用利刀将壽司切段即可。
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