1、個人覺得鲅魚更好吃。鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它遊泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。
2、鲅魚切大段，先煎過再燒，可以有效去腥，豆瓣醬是關鍵，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。 先把鲅魚段煎一下，撈出備用。油鍋内倒油，放蔥、姜、蒜爆香，然後下入豆瓣醬和辣椒醬煸炒均勻，加入醬油、糖、醋、啤酒，下入煎好的魚塊，大火燒開，轉小火焖至30分鐘後收幹湯汁即可。
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