首先把蔬菜洗淨，用廚房用紙把蔬菜表面的水分擦幹，然後把蔬菜切成大小厚度均等的小塊或長條，把切好的蔬菜鋪在筲箕或放入用來晾曬物品的大網兜裡，然後置于通風處陰幹。
做蔬菜幹的蔬菜可先根據烹饪的需求切片、切絲或剁碎。好處是斷面多，水分易蒸發，更利于長期保存。如果當天晚上就想品嘗，可以把白天已處置好的蔬菜放在通風良好的地方先晾五至六個小時，到時蔬菜已處于半脫水狀态，口感剛剛好。這種半脫水蔬菜幹可以在冰箱冷藏室放上四至五天，而在冰箱冷凍庫裡可以保存一個月以上。
怎樣制作蔬菜幹
更新时间：2024-10-11 23:14:52
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