大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統名菜，屬于湘菜系。
2、 今天老劉就來分享一下“蘿蔔幹剁椒魚頭”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
花鲢魚頭、蘿蔔幹、青紅椒、大蒜、剁椒醬、小蔥、生姜
4、先把魚頭裡面的黑膜、魚牙清洗幹淨，再在魚頭上打上花刀，把處理好的魚頭放入盤中備用。提前泡過水的蘿蔔幹切丁，青紅椒分别去蒂去籽切辣椒丁，準備點剁椒瀝幹裡面的水分
5、鍋控幹後倒入食用油，先放入姜末、蒜末一起爆香，再放入少許辣油豆豉爆香，放入剁椒醬炒出香味，放入前面的青紅椒和蘿蔔幹、兩勺白糖、少許生抽，炒勻即可不要燒的時間太長
6、處理好的魚頭撒入少許生抽、料酒，把熬好的蘿蔔幹剁椒醬均勻的鋪在魚頭上，把魚頭放在燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘，時間到時再撒點蔥花點綴下美味即成
7、菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣适口
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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