1、食材：豬腰2個、料酒1小勺、生姜适量、香蔥适量、鹽1小勺、味精少許、香油少量。
2、豬腰在豬肉店請師傅處理幹淨後，回家先用水徹底沖洗幹淨，如果豬腰上還留有白色的膜，一定要全部去掉，然後放入大碗中，加入适量水，水面要超過腰片，浸泡出血水，中間要一直換水，最好浸泡至腰片略有發白。
3、把浸泡好的腰片盡量控幹水分，放入碗中，加入1小勺料酒，用手抓勻。
4、生姜切片，香蔥摘去根部，掐去黃葉，洗淨待用。
5、湯鍋中放入适量水，加入姜片後燒開。
6、把腰片取出，略微控幹後放入湯鍋中。
7、大火煮開後轉中火1分鐘，關火後将腰片湯倒入大碗中，分别加入1小勺鹽和少許味精調味，再淋入少量香油，并撒上一些蔥花就可以了。
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