大蒜煮仔鲢魚?食材：鮮仔鲢魚750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，蔥花15克，醬油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精鹽3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮湯（或者水）250毫升，混合油1000毫升，接下來我們就來聊聊關于大蒜煮仔鲢魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大蒜煮仔鲢魚
食材：鮮仔鲢魚750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，蔥花15克，醬油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精鹽3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮湯（或者水）250毫升，混合油1000毫升。
選用仔鲢魚，大隻的需要從中間段切成2－3塊，小隻的不需要切斷，除去内髒，洗幹淨待用。
泡辣椒去蒂、去籽宰成細末，大蒜用油在鍋中爆炒後待用。
鍋置火上，下油燒至八成熱，放入仔鲢魚炸緊皮時撈出瀝油。
油鍋在火上燒至六成熱，下入大蒜、泡辣椒、姜炒勻，油成紅色加入鮮湯燒開後，将仔鲢魚放入鍋中，下白糖、醬油、料酒燒開。
再改用小火燒約5分鐘，下味精，等大蒜變軟時，輕輕撈起盛于盆中，再将鍋内燒魚的湯汁移至大火上，下醋、蔥花、水豆粉勾成滋汁淋在魚身上即可。
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