1、先處理魚，把魚洗幹淨，特别是魚肚裡的黑膜，必須洗淨。洗好的魚切成塊，要是還有血就再洗兩遍。把魚的水分控幾下，進行腌制。分别在魚塊的所有的部位，依次抹上料酒、鹽（一勺半）、一半的五香粉，再撒上一半切好的蔥、姜、蒜，蓋上蓋子腌20分鐘。
2、把酸菜洗淨切絲，豆腐切塊。
3、魚腌好後，要先煎一下。把魚表皮的水分擦幹，略擦幾下沒水即可。幹淨沒水的鍋裡，用姜在鍋底塗一遍，擦魚和塗姜都是為了防粘鍋。這時鍋裡倒油燒到八分熱，火要小一些，放入魚，不要急于翻它，煎至兩面微黃即可。
4、煎好的魚取出，若鍋裡油不多就再加點，火調大一些，爆香蔥姜蒜小辣椒，加入酸菜炒透，期間鹽和五香粉要加入，炒好後倒入開水，把魚均勻放入，燒開。
5、鍋開後在魚上擺好豆腐，大火燒開，改文火炖30分鐘。期間要注意别幹鍋了，30分鐘後，要是湯太多就大火收收汁，出鍋之前加入雞精調味即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
