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野雞為什麼要去皮

更新时间：2024-10-04 23:20:41

　　野雞皮有毒

　　野雞做法：

　　1、先剝去野雞皮，去除内髒，洗淨血污，剁成塊；

　　2、熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；

　　3、炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味；

　　4、投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火炖至肉熟爛；

　　5、汁濃稠時，盛入盤中即成。

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