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活蝦煮後變黑咋回事

更新时间：2024-11-11 00:16:35

　　蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹饪，蝦煮熟後容易發黑。

　　蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦内髒容易破裂，也容易緻蝦發黑。

　　購買蝦時，看着蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋内，此時蝦處于缺氧狀态，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀态下蝦頭也容易發黑。

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