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炖雞湯怎麼才沒有腥味

更新时间：2024-10-08 04:23:22

　　炖雞去腥有以下方法：

　　1、用熱水加一點料酒和用刀拍扁的生姜、大蔥、少許食鹽浸泡十多分鐘；若腥味重則加入生姜的水用火煮一下，把生姜裡面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡。

　　2、把雞肉在開水裡煮五分鐘：這不僅可以去掉雞肉生腥味，也是一次徹底清潔的過程。

　　3、把雞在烹饪前用姜汁腌制5至10分鐘。

　　4、在雞肉中放入少許的醋。

　　5、洗雞時必須把雞的屁股切掉，并将雞身内外黏附的血塊内髒挖幹淨。

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