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曬蟮幹方法過程

更新时间：2024-07-31 21:15:43

　　1、鳝魚五條。

　　2、調料：醬油兩匙，紹酒五匙，精鹽少量。

　　3、鳝魚剔去脊骨即成鳝片，将每尾鳝魚都切成三片，然後把兩尾鳝魚放入由醬油、紹酒各兩匙調成的腌料中腌30分鐘。

　　4、剩下的兩尾鳝魚放入由少量精鹽及兩匙紹酒調成的腌料中腌20分鐘。

　　5、用竹串穿插鳝魚片，風幹兩天後放在冰箱中冷藏。蟮幹就做好了。

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