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炒牛肉怎麼做才嫩

更新时间：2024-11-11 20:50:07

　　1、準備食材：牛肉，幹辣椒，青椒，姜蒜，蔥。

　　2、選新鮮牛肉500克，洗淨，逆着牛肉的紋理切絲或者切丁。

　　3、加入蚝油，生粉，一小勺糖，一到兩勺清水，抓捏均勻腌漬片刻後，再加一勺油攪拌勻。

　　4、鍋内加入适量食用油，預熱好油溫，炒的時候關鍵是熱鍋冷油，加入姜蒜絲炒香，加入牛肉，稍微有點變色了加白酒。

　　5、放入幹辣椒，青椒圈，孜然粉，雞精調味即可出鍋。

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