鞣酸：由五倍子中得到的一種鞣質，為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片，無臭，微有特殊氣味，味極澀；
溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯；
其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色；
在工業上，鞣酸被大量應用于鞣革與制造藍墨水，鞣酸能使蛋白質凝固。
1、橙子：小喬木，枝通常有粗長刺，新梢及嫩葉柄常被疏短毛，葉厚紙質，翼葉倒卵狀橢圓形，頂部圓或鈍，向基部漸狹楔尖，葉片卵形或披針形，基部圓或鈍，葉緣上平段有細裂齒，稀近于全緣；
2、柿子：柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓等，不同的品種顔色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克；
3、石榴：落葉喬木或灌木，單葉，通常對生或簇生，無托葉，花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5到9，花瓣5到9，多皺褶，覆瓦狀排列，胚珠多數。
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