今天和大家分享一下米皮的制作方法。
首先，我們要用熱水燙一下，然後淘米。
米淘洗幹淨之後，放一些涼水浸泡大米，冬天一般需要頭一天泡好，第二天做。我是下午五點泡的，第二天中午做的。
米泡好後，放進料理機裡打成米漿。打好的米漿需要加适量水，加水後，隻要米漿變的不那麼稠了就可以了，太稠的米漿，做出來太厚，容易碎，太稀不筋道。
鍋中燒水，這個時候在盤子裡刷一層油，然後放入米漿，
水開後，把盤子放進鍋裡，晃動盤子，讓米漿在盤子裡鋪勻，然後蓋上鍋蓋，煮至起大泡即可。
取出盤子後，要立刻放入涼水中冷卻，然後才能取出米皮。
米皮做好後，切開，放入香菜末，自己喜歡什麼菜都可以放。
接着，調味，加入鹽、醋、醬油、花生醬、味精、辣椒油拌勻即可。
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