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山芋做菜怎麼做

更新时间：2025-02-23 11:51:59

　　1、新鮮的五花肉切成麻将大小的方塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

　　2、山芋洗淨刮去表皮切成方塊備用，五花肉倒入開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。

　　3、鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽和生抽各1勺。

　　4、加入熱水，放入蔥姜片和八角，煸炒上色後，大火燒開轉小火炖。

　　5、加入适量的糖，等到肉快炖好時，把山芋放進去，翻拌均勻後接着炖，20分鐘後等到肉和山芋都熟爛，加入适量鹽調味，湯汁收幹即可起鍋。

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