1、立夏飯
天氣越來越熱了,意味着夏天就要到來了,立夏是夏季的第一個節氣,提到的立夏,首先想到的就是立夏飯,用大米、豌豆等多種食材蒸制而成,它不僅有五谷豐登的寓意,而且也包含着身體健康的美好願望。
2、立夏蛋
江南地區有在立夏吃立夏蛋的習俗,它可謂是立夏時節經典的傳統食物之一,在立夏的這一天,用茶葉末來煮雞蛋或鴨蛋,煮好的立夏蛋用五顔六色的繩子編織好,挂在孩子們的胸前,寓意吉祥。
3、立夏粥
立夏粥是湖南一些地區立夏時節的傳統小吃 ,立夏這天,家家戶戶都會煮立夏粥,用大米、精肉等食材經過一段時間的熬煮,煮成濃稠的立夏粥,以表達豐收的夙願。鄰裡之間會相互贈予立夏粥,不僅能展示廚藝,也可以增進人們之間的感情。
4、立夏果
立夏果又叫立夏粿,立夏的前一天用蒸熟的米搓成小團子,立夏當天再搭配以豬肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹,吃立夏果送春迎夏,其中的食材越多就代表農作物越豐收。
5、麥蠶
麥蠶是上海郊縣和江蘇啟東、海門喜歡的一種食物,吃麥蠶也是他們的立夏習俗,制作麥蠶需要的非常複雜過程, 至少要8道工序,在麥穗還沒成熟時将其揉碎,放入鍋中炒後去殼,經過石磨磨成粉,再團成團,可熱蒸也可冷食,頗有味道。
6、嘗三鮮
嘗三鮮是在立夏的當天品嘗時鮮各類,但是不同的地區它特指的食物也不同,通常可分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮三種。比如地三鮮是指:蠶豆、苋菜、黃瓜,而水三鮮是指:鲥魚、鲳魚、黃魚。
7、夏團子
在湖南婁底立夏是要吃夏團子的,他們認為吃了自己做的團子才能算得上圓滿。夏團子用糯米飯作為團子“皮”,根據自己的口味做餡料,可以團成球狀,也可以像未切開的壽司一樣呈長方形,在煮的時候撒上白糖,可使口感更豐滿。
8、立夏面
立夏時節正是小麥生長的重要時節,北方在此時會食用立夏面,用來期待今年小麥有個好收成。一般立夏面裡的食材都會比較豐富,有肉、有豌豆、竹筍、蒜苗等,把春天和夏天的食材都放到裡面,寓意年年都豐收,一年更比一年好。