1、桂花蜜做法一。材料：桂花1大把、白砂糖1袋。将桂花從樹上采摘下來，用手挑揀出雜質枯葉；将桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出，放到廚房紙上吸幹水氣；準備好幹淨的玻璃瓶和白砂糖，将瓶底撒上一層砂糖；按着一層桂花一層砂糖的方法撒好，蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合。
2、桂花蜜做法二。材料：桂花數朵、精鹽1小匙、冰糖1小匙。桂花用鹽水反複清洗、瀝幹；将桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約焖三分鐘，掀蓋則香味溢出。
3、桂花蜜做法三。材料：桂花适量、冰糖适量、蜂蜜适量、清水适量。鍋中加清水，冰糖；小火煮溶後靜置；罐子中依次倒入桂花，冰糖水，桂花，蜂蜜；靜置一周即可。
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