1、鹹麻花原料：面粉、花生油、鹽、水。
2、在盆中倒入面粉400克、45克花生油、5克鹽，用手将面粉和油搓均，搓透後加入适量清水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕布醒面20分鐘。
3、将醒好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕布再饧10分鐘。
4、10分鐘後将小劑子均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合并兩頭捏緊，再重複一次，做成麻花生坯。
5、鍋中燒油3-4成，雙手将麻花坯拉松弛，從鍋邊下鍋，用漏勺背順一個方向推動，等麻花浮出油面用漏勺背反複壓，滾，轉動，使麻花均勻受熱，用小火慢慢炸幹水分，炸至色金黃，皮硬，響聲清脆時起鍋冷卻即可。
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