怎麼做好吃清蒸排骨的家常做法-tft每日頭條

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怎麼做好吃清蒸排骨的家常做法

更新时间：2024-12-20 17:29:52

　　1、準備材料：排骨、精鹽、白糖、生抽、料酒、澱粉、蒜蓉等。

　　2、肋排斬小塊約2、5-3、0CM大小，置于流動水下反複抓洗至水清，瀝幹水分備用，幹豆豉用清水稍加浸泡備用；

　　3、肋排中放入姜片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻腌制。将浸泡過的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中，燒熱油1勺，沖入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；

　　4、豆豉和蒜蓉拌勻，倒入腌制好的排骨中；将肋排和所有調味料混合均勻備用；

　　5、準備好蒸籠，以白菜葉輔底；

　　6、将肋排均勻地排入蒸籠中，盡可能平鋪不要重疊，以使食材可以均勻受熱；

　　7、蒸鍋坐水大火煮開，将蒸籠放入，加蓋旺火足汽蒸制；

　　8将紅甜椒和小蔥洗淨，切成碎末狀，排骨蒸熟起鍋後，撒在上面，上桌食用前略加拌勻即可。

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