1、木耳炒腐竹
材料:腐竹,蒜,鹽,生抽,植物油,蚝油,水,澱粉,剁椒。
做法:首先将黑木耳提前用冷水泡發,腐竹提前用溫水泡發;其次将泡發的腐竹瀝幹後切成段,黑木耳擇洗幹淨後撕成小朵,大蒜切片,蔥切成段;接着熱鍋放油,下入大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳,快速翻炒幾下後加入剁辣椒與适量的蚝油;然後加入少許水焖約3分鐘,使之更好地入味;最後放入适量的鹽、生抽快速地炒勻即可。
2、香菇炒小油菜
材料:香菇,小油菜,大蒜,鹽。
做法:首先将小油菜一瓣瓣分開,洗淨。香菇泡發好,對半切。大蒜去皮,切成蒜蓉。接着鍋裡熱油,倒入蒜蓉爆香,再倒入香菇炒出香味。倒入小油菜翻炒。最後加點水焖一會兒。加鹽調味,加雞精即可。
3、青椒土豆絲
材料:青椒,土豆,澱粉,辣椒,醋,鹽。
做法:土豆先切好要放入水中撈一遍,去除澱粉;然後辣椒炒香放到一邊放入土豆翻炒;最後加入香醋,鹽,炒勻即可。