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牡蛎加工步驟

更新时间：2024-10-21 05:22:46

　　1、首先把牡蛎的殼撬開，放在烤箱的烤盤裡面。烤盤上提前有鋪好一層皺巴的錫箔紙，這樣可以穩定牡蛎，以免生蚝搖晃把汁撒出來。撬牡蛎的殼，可以用專門的牡蛎刀；

　　2、點火，不管是木炭爐還是氣烤爐都達到最高溫度，預熱10分鐘。給燒烤架清潔并上油。

　　3、在黃油裡面加上切碎的香菜、大蒜和檸檬汁，可以把用叉子把它們攪拌在一起，可以在放入燒烤爐之前就加上黃油和其它配料，如果生蚝不多，也可以等放到燒烤架上再挨個加上黃油。而且更簡單的辦法是直接使用軟化的黃油而不是完全融化的黃油；

　　4、直接把牡蛎放入最熱的區域，然後把攪拌在一起的黃油和香菜放入每個牡蛎之中。烤到液體開始大量冒泡，黃油已經完全融化，大概需要2分鐘就可以關火了；

　　5、生蚝加工完成。

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