建盞主要是用來盛水的器皿,用建盞喝茶,可以長時間保溫蓄熱,提高茶湯的堿性,保證了茶水的口感更佳,更可激發和提升茶的香氣,充分達到品茗效果和極緻的軟滑甘甜順口感。經由建盞無論是盛“熱”白酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料來喝,其口感亦更加甘純美味,建盞有很好的活水、軟水、順口的功效。
建盞,福建省南平市建陽區特産,中國國家地理标志産品。建盞多是口大底小,有的形如漏鬥;且多為圈足且圈足較淺,足根往往有修刀(俗稱倒角),足底面稍外斜;少數為實足(主要為小圓碗類)。造型古樸渾厚,手感普遍較沉。建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類,每類分大、中、小型;小圓碗歸入小型斂口碗類。敞口碗:口沿外撇,尖圓唇,腹壁斜直或微弧,腹較淺,腹下内收。淺圈足。形如漏鬥狀,俗稱鬥笠碗。