水蜜桃的營養價值與功效如下:含有多種維生素,其中維生素C的含量在水果排行中居金字塔的頂端,屬于補充維生素的水果佳品;有機酸和植物化學物等營養成分,對于胃腸道、清腸道、美容養顔有極好的效果。水蜜桃營養豐富,肉甜汁多,含豐富的鐵質,能增加人體血紅蛋白數量,古人曰:常吃桃子能“益容顔”,原因可能在此。桃子的貢獻,除了桃肉能養血美顔,當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫有一條藥方,名為五仁湯,能潤腸通便、活血通絡,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,對于大便燥結,肝熱血瘀和閉經之人特别有幫助。需要注意的是,桃胡仁能活血,經量過多或行經期間不宜食用。桃樹流出來的樹膠也是一味妙藥,既能強壯滋補,又能調節血糖水平。