清蒸豆豉魚的做法-tft每日頭條

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清蒸豆豉魚的做法

更新时间：2025-02-25 19:34:59

　　1、魚洗淨擦幹（一定要去除肚皮内的黑膜）

　　2、在兩邊魚身各斜劃幾刀

　　3、大蔥與姜切成絲

　　4、用蔥姜絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（注意此時隻能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味）

　　5、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。

　　6、經過腌制的魚用水沖洗幹淨，取一個蒸盤，把洗幹淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡

　　7、豆豉鋪在魚的表面

　　8、蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）

　　9、魚蒸好出鍋後，移入魚盤内

　　10、撒上香蔥花燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦

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