疊部縣的美食有酸菜面塊、牦牛肉、藏式酸菜湯、咖喱羊排、糌粑羊血腸等。
1、酸菜面塊：酸菜面塊主要原料是酸菜，把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然後裝入壇子或木桶裡，密封好放在陰涼處。一星期左右就成了。制作面塊，将面粉過篩後，用冷水或溫水調和，在面盤内用雙手反複揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上樸面裹成數層，用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊；制作面湯時首先加酸菜，其次加本地陰幹的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟。
2、藏式酸菜湯：酸菜湯酸爽誘人，黃色的酸菜清爽開胃，是餐桌上一道受人歡迎的菜。還可以調節口味，增大食欲。除此而外，吃酸菜還可以多排汗。
3、牦牛肉：牦牛肉所含的營養價值高，脂肪低，熱量高，對人體可補充的較強的強身健體功能，具有抗寒、強身、保健諸多功效、肉質鮮美、具有較高的蛋白質。
4、咖喱羊排：咖喱羊排其選用的咖喱則是赤尊公主從尼泊爾王室特的供咖喱，具有濃郁的異域風情，同時加之藏族的傳統烹制方法。将羊排用特殊的作料腌制上色，之後再加入其它輔料烹調，最後再用雞湯，咖喱等調料焖熟出鍋，肉肥汁美，讓人欲罷不能。咖喱羊排是在拉薩不可多得的美食。
5、糌粑：是西藏自治區的一種特色小吃，也是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。糌粑是将青稞洗淨、晾幹、炒熟後磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便于食用，營養豐富、熱量高，很适合充饑禦寒，還便于攜帶和儲藏。
6、羊血腸：羊血腸，以羊血為主要原料。因為藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸内煮熟而食。羊血腸為藏族地區特有食品，又香又嫩，十分解饞，别有風味。
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