毛芋燒鴨怎麼做?将鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用，今天小編就來說說關于毛芋燒鴨怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
毛芋燒鴨怎麼做
将鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用。
鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味。
另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩。
取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻。
翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火炖30分鐘左右，大火收幹湯汁即可。
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