1、主料：雞蛋一個，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黃油15g，牛奶一袋220ml，榴蓮肉适量。
2、雞蛋打入盆中，加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。
3、加入牛奶，繼續攪拌均勻。
4、篩入低粉，攪拌成稀面糊。
5、将黃油隔熱水至完全融化成液态，倒入到面糊中，攪拌均勻。
6、稀面糊過篩一遍，過濾掉沒有化開的小面團，然後将面糊放入冰箱冷藏靜置半小時。
7、不粘平底鍋中加入3勺的面糊，晃動鍋子将面糊均勻的攤開。
8、之後開小火，煎到面糊凝固立即鏟出來。
9、煎好的班戟皮取出，晾涼備用。
10、淡奶油中分3次加白糖，打發至可以保持花紋的固态。
11、冷卻好的班戟皮，平鋪在盤中，加入2勺打發好的淡奶油，一塊榴蓮肉。
12、把班戟皮包成四方形，将餡完全包在皮裡面，折口向下翻面即可。
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