紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、增強機體免疫力等功能。紫薯是很好的低脂肪、低熱量的食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥瘦身。因此隔三差五吃些紫薯對身體益處良多。
酸奶紫薯塔、紫薯奶昔
紫薯最常見的吃法就是直接蒸熟替代主食食用。這吃法自然是極好的，隻是有點過于單調，此外還有點辜負紫薯與生俱來、夢幻迷人的色彩。在我看來，紫薯絕對配得上更花心思的做法。今天就讓我們稍微改變一點點，你會發現紫薯不僅更加賞心悅目，營養還更均衡全面，口感也更豐富，保準不喜粗糧的小朋友看見也要搶着吃。減肥的朋友也可以放心食用哦。您要不要一起試試看？
食材清單：紫薯兩隻、牛奶約100克、原味酸奶約30克、堅果果幹20克，鮮果粒少許。
我們先來制作酸奶紫薯塔。制作方法：
第一步：紫薯洗淨、去皮、切小丁，上鍋蒸熟。
紫薯丁上鍋
蒸熟的紫薯丁
第二步：蒸熟的紫薯趁熱用勺子碾壓成泥，如果紫薯太幹就加一點點牛奶。個人覺得可以不用加糖，紫薯本身就很甘甜，喜歡更甜一點的可以加一小勺蜂蜜調味。
壓成紫薯泥
第三步：取一個迷你慕斯模具，就是隻有圈圈沒有底的那種，加高的餅幹切模也可以，用小勺盛取紫薯泥壓進慕斯圈，要稍微壓緊實一點，到達頂部用勺子抹平，然後一手用勺子壓住紫薯泥一手小心地一點點提起慕斯圈，直至完美脫出。依次完成兩個造型。
壓入慕斯模
脫模
依次完成兩個
第四步：在紫薯泥頂部淋上原味酸奶。酸奶不要選太過濃稠的。
淋酸奶
第五步：頂部擺放适量的堅果、果幹和鮮果粒。這樣酸奶紫薯塔就完成了。
擺放堅果果幹和水果粒
經過酸奶、堅果果幹和鮮果粒的加持，紫薯泥造型更漂亮、營養也更全面均衡，吃起來既過瘾又健康！
成品圖1
下面我們來制作紫薯奶昔：将剩餘紫薯泥請入便攜式果汁機，倒入牛奶，注意不要超過最高位标示線。啟動果汁機并倒置，攪打大約一分鐘，細膩的紫薯奶昔就打好了。也許您的果汁機并不需要倒置，請務必根據産品說明書進行操作。
加入紫薯
加牛奶
導緻攪打
經與牛奶混合，紫薯的顔色變得柔和粉嫩，喝起來也十分爽滑美味！
成品圖2
今天的紫薯花式吃法——酸奶紫薯塔和紫薯奶昔，您學會了嗎？
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