1、首先把豬闆油用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，然後放在冰箱裡冷凍至定型，大概冷藏兩個小時就可以了，時間到了之後把豬闆油拿出來切成小塊兒。
2、準備一個幹淨的鍋，往裡面加入少量的清水，接着再把豬闆油放進去，然後加入花椒，姜片，這樣熬出來的豬油就不會有異味，開中火慢慢的熬制，等鍋裡開始冒出小氣泡的時候，加入一勺白砂糖，然後用鍋鏟攪拌均勻，繼續用中火熬。
3、等到鍋裡面的豬闆油都被熬成油渣之後，把火關掉，準備一個裝豬油的容器，接着再把熬好的豬油過濾到容器裡面，這樣就可以把雜質給過濾幹淨，然後往豬油裡面加入一勺食用鹽，用筷子攪拌均勻，放在一旁自然冷卻就可以了。
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