1、首先把豬闆油用清水沖洗幹淨,瀝幹水分,然後放在冰箱裡冷凍至定型,大概冷藏兩個小時就可以了,時間到了之後把豬闆油拿出來切成小塊兒。
2、準備一個幹淨的鍋,往裡面加入少量的清水,接着再把豬闆油放進去,然後加入花椒,姜片,這樣熬出來的豬油就不會有異味,開中火慢慢的熬制,等鍋裡開始冒出小氣泡的時候,加入一勺白砂糖,然後用鍋鏟攪拌均勻,繼續用中火熬。
3、等到鍋裡面的豬闆油都被熬成油渣之後,把火關掉,準備一個裝豬油的容器,接着再把熬好的豬油過濾到容器裡面,這樣就可以把雜質給過濾幹淨,然後往豬油裡面加入一勺食用鹽,用筷子攪拌均勻,放在一旁自然冷卻就可以了。