苦瓜種植和管理方法如下：
播種：50-60℃溫水浸種10-12小時，再置于25-30℃下催芽約48小時即可發芽。
育苗：将發芽種子播到苗床，淋水至幼苗出土。
定植：幼苗3-4片葉片時定植，行距120-130cm，株距50-60cm。
管理：合理施肥、及時除草，幼苗到達20cm高時搭架引蔓（平棚架或人字架）。
采收：成熟後及時采摘。
苦瓜喜濕，但不耐澇，苗期及開花結果期需要充足的水分供應，畦面應保持濕潤，暴雨後要及時排除漬水，防止爛根。
苦瓜除種植時施足基肥外，要及時追肥。苗期要勤施薄施水肥1—2次，保瓜苗早生快長。
在雌花初現和初收瓜前3—7天各一次，以後每收一次瓜後追肥一次，在畦兩側挖淺溝，每畝施用複合肥40—50公斤或尿素10公斤加磷肥30公斤加鉀肥15公斤，然後覆土，或畝施腐熟人糞肥500—700公斤加尿素3—4公斤混勻淋施，以延長采收期。
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