薄力粉是什麼面粉-tft每日頭條

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更新时间：2024-09-01 19:20:33

　　1、薄力粉就是低筋面粉的日文叫法。

　　2、低筋面粉是用小麥兩端較軟的部分研磨而成，得到的面粉蛋白質含量在9.5%以下，水分含量在13.8%左右。低筋面粉的筋力比較低，在酵母菌的作用下難以發酵成蓬松的狀态，所以一般用來制作蛋糕、酥餅等口感松軟的美食。

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