1、淡菜隔夜能吃。
2、無論是新鮮淡菜、還是經過烹饪的淡菜，又或者是淡菜幹，隻要是保存得當的淡菜，即使隔夜也是可以食用的。隔夜淡菜使用低溫保存，并且沒有出現死亡起白泡、發臭等情況，就是可以食用的。
3、新鮮的淡菜可以放在用海鹽調配的淡鹽水中，使水沒過淡菜表面，放在陰涼通風的地方保存，注意溫度要比較低，如果天氣較熱，新鮮淡菜容易死亡，可以放一些冰塊，或者放入冷櫃中保存。
4、淡菜幹營養豐富，保存不當會生蟲和發黴，因此一般要将淡菜幹放在幹燥的地方保存。可以将淡菜曬幹之後，放在密封的玻璃罐中，每隔一段時間拿出去曬一下，晾涼之後再放回玻璃罐中。
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