孩子們都愛吃蛋糕，尤其是個頭更小，吃起來更方便的杯蛋糕。像我們小時候吃的那種老式蜂蜜蛋糕，就是無水無裝飾的杯蛋糕。它可以用來做早餐，也可以裝飾一下做美美的下午茶，或者什麼時候餓了，直接拿來墊墊胃口，都很不錯。

　　但是外面賣的杯子蛋糕，漂亮好看的價格貴，還有添加劑；價格便宜的又擔心衛生和用料安全問題。自己做的幹淨又實惠，而且做法并不難，用料也就是糖、雞蛋、低筋粉和油這些基礎的食材，半小時左右能做出十幾個，香甜綿軟非常好吃。

　　下面就介紹一個我常用的，百試百靈的杯子蛋糕做法，在這個杯蛋糕底上，還可以演化出四種不同的裝飾，每種都很可愛，保證你的孩子/女朋友/家人喜歡，接下來一起看看吧。

　　基礎杯蛋糕用料： 雞蛋2個，低筋粉85克，檸檬汁18克（可替換成等量的蜂蜜），白砂糖40克，玉米油25克，鹽1克，（可做出10-12個底徑5厘米左右的杯蛋糕）

　　做法：

　　1. 将檸檬汁（或蜂蜜）與玉米油混合，用蛋抽攪打到乳化狀态，即顔色發白，表面沒有明顯油花，放在一邊備用。

　　2. 将雞蛋打入幹淨的打蛋盆中，加入細砂糖和鹽，用電動打蛋器打發。

　　3. 打發到體積膨脹3倍，顔色發白，花紋明顯，且滴落的蛋液不會很快溶解的程度，全蛋的打發就完成了。

　　4. 篩入低筋粉，從底部翻拌到無幹粉狀态。

　　5. 分兩次倒入檸檬汁和玉米油的混合物，同樣輕柔拌勻。拌好的蛋糕糊應該與全蛋打發後體積大緻一樣，如果體積明顯縮小或拌好的蛋糕糊很粗糙，說明全蛋打發不夠，或攪拌時消泡了，這樣的蛋糕糊烘烤後會回縮塌陷，口感不好。

　　6. 将蛋糕糊裝入剪口裱花袋，擠入墊了軟紙托的金屬模具中，八分滿即可。用軟紙托烤出來可以直接脫模，不用刷洗模具，而且吃的時候不粘手，很方便。

　　7. 将模具放入烤箱中層，啟動上下火同時加熱，165度，烘烤20分鐘左右。具體溫度和時間要根據不同烤箱酌情調整。

　　8. 将烤好的杯蛋糕放在晾網上晾涼。如果不想要裝飾，直接吃就可以，想要裝飾得美美的，就請接着往下看。

　　A.高跟鞋造型——用料：動物性淡奶油100克，細砂糖10克， 蘇打餅幹幾片，彩迪卷幾條，食用果蔬粉少許，裝飾彩糖少許。

　　做法：1. 把長條的蘇打餅幹切成圖片中的圓角。2.将冷藏的淡奶油倒入幹淨的打蛋盆中，加細砂糖低速打發到裱花狀态。3. 取出一部分奶油，加1滴紫色果蔬粉（天然色素）拌勻。4.把調好的奶油裝入6齒星形裱花嘴和裱花袋中，按照螺旋形，在杯蛋糕上擠出花紋。5. 把蘇打餅幹方形的一端插入奶油中，另一端用長度合适的彩迪卷蘸少許奶油，立在下方。6. 粉色的也同樣操作，做出“高跟鞋鞋頭”部分。鞋頭部分用彩糖粒裝飾後，把奶油圍繞蘇打餅幹一圈，這樣就做好了。

　　B.跳跳虎造型——用料：白巧克力50克，黑巧克力少許，粉色彩糖粒幾個，杏仁片少許。

　　做法：

　　1.将烤好的杯蛋糕晾涼。2.把黑、白巧克力分别用微波爐小火融化成液體後，裝入剪了小口的裱花袋。先用白巧克力畫出跳跳虎的大緻輪廓。3. 待白巧克力稍凝固後，用黑巧克力勾畫出眼睛、眉毛和胡子。4.把杏仁片插入蛋糕适當位置充當耳朵，同時用彩糖裝飾成鼻頭就可以了。

　　C.兩款泰迪狗造型——用料：椰蓉和肉松适量，黑/白巧克力各少許，棉花糖少許。

　　做法：1.将烤好的杯蛋糕晾涼，把少許沙拉醬刷在杯蛋糕頂部，在椰蓉裡蘸一下，讓表面覆蓋滿，然後用手壓緊。另一種是在肉松裡蘸一下，做出來的就是黃色的泰迪狗狗了。2.用剪刀把棉花糖 剪成半圓形的耳朵，蘸少許沙拉醬粘在杯蛋糕上，用融化的黑 /白巧克力畫出眼睛和鼻子就可以了。

　　D.雪國的樹造型——用料： 黑巧克力100克，白巧克力少許，粗砂糖少許，椰蓉30克，淡奶油100克，細砂糖15克。

　　做法：

　　1.把冷藏的淡奶油加細砂糖，打發到裱花狀态，然後用抹刀随意塗抹在杯蛋糕表面。2.在表面蘸滿椰蓉。3. 将黑巧克力用微波爐小火融化，裝入剪口裱花袋中，在油紙上随意畫出樹的形狀。也可以在油紙背面提前畫出草稿，樹幹底部稍長稍粗壯一些，因為要插入杯蛋糕中。4. 靜黑巧克力凝固後，用融化的白巧克力在樹枝上畫出積雪的樣子，待白巧克力八成凝固時，撒上少許砂糖。最後插入杯蛋糕中間就可以了。

　　以上就是四種可愛的杯蛋糕裝飾法，你都學會了嗎？看完文章記得點贊和關注我哦，也歡迎收藏、轉發和留言評論，謝謝。

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