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酸菜火鍋的鍋底的做法

更新时间：2024-09-30 16:18:52

　　1、先準備材料：酸菜絲250克，大海米250克，熟大油50克，鹽12克，米醋70克，蔥、姜絲少許，鹹韭菜、鹹香菜、腐乳汁、醬油、辣椒油、鹵蝦、韭菜花、芝麻醬各70克，雞湯3公斤；

　　2、在鍋中放入3公斤雞湯，再把螃蟹去臍洗淨，切成四瓣放入鍋中，開小火炖煮；

　　3、在炖煮的雞湯中放入各250克的酸菜絲和大海米，再加入适量的蔥、姜絲、鹹香菜、鹽、味精、鹹韭菜和熟大油，用炭火把湯燒開；

　　4、依個人口味可再加入芝麻醬，辣椒油，醬油，腐乳汁等調料；

　　5、湯燒開後熬制大概15分鐘，鮮美的酸菜火鍋鍋底就完成了。

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