元寶菜又叫十樣菜,各地十樣菜都不一樣,南京的十樣菜有自己的做法和獨特的口味,正宗的南京十樣菜種類都包括:荸荠、茨菰、黃花菜、雪裡紅、香芹、冬筍、黃豆芽、荠菜、豌豆葉、菠菜、藕片、黃花菜、黑木耳、香菇、胡蘿蔔、腌菜等。