1、需要較高的溫度及品質上佳的榛子。不可以采用發黴變質的榛子,應選擇新鮮榛子為宜。
2、生的榛子炒之前經過水泡,沉底的為最好,再自然晾幹。
3、之後将其倒入鍋中,利用高溫使幹果内水分氣化,巨大的壓力會使果殼裂開。