炸魚裹澱粉的方法：把準備好的紅薯澱粉放在一個碗裡，把腌制好的魚塊先放在有澱粉的那個碗裡，讓魚塊在碗裡滾一下，讓魚塊上面全部粘上一層薄薄的紅薯澱粉，然後把粘有紅薯澱粉的魚塊在雞蛋液中粘一下，粘好之後就可以放進油鍋裡面開始炸了。
澱粉（amylum）是一種多糖。制造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
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