1、爆米花有三種，一種是玉米爆的，第二種是大米,第三種則是小米。
2、常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的。
3、 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花鍋内，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆米花來。這是因為在加熱的過程中，鍋内的溫度不斷升高，鍋内氣體的壓強也不斷增大。
4、當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒内的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒内外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋内爆開。
5、當鍋内壓強升到4－5個大氣壓時，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋内的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒内外壓強差變大，導緻米粒内高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。
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