酸紅堿藍是植物色素。花青素（又叫酸紅堿藍）是一種水溶性色素，可以随着細胞液的酸堿改變顔色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。
花青素是構成花瓣和果實顔色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝産物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顔色可吸引動物進行授粉和種子傳播。常見于花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。部分果實以顔色深淺決定果實市場價格。在紫色蔬菜内也有。
酸紅堿藍是什麼試劑
更新时间：2024-11-17 19:11:45
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