說到眉豆，可能有不少的朋友都沒有吃過，但這種豆子它不但口感味道不錯，而且營養也非常的豐富，眉豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力，眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲，眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種好吃又美味的做法，喜歡的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

　　NO.1 幹煸扁豆

　　準備食材如下：扁豆250克，色拉油适量，海鮮醬2大勺

　　具體做法如下：扁豆買回來後，先摘去扁豆兩頭，清洗幹淨，鍋中把水煮開，放入扁豆焯水，加半勺食用油，水再次煮開後取出扁豆，迅速過涼水，濾幹水分，熱鍋冷油，下扁豆，放入兩勺左右的海鮮醬，用小半碗的開水點水不斷翻炒後出鍋！

　　NO.2 清炒扁豆

　　準備食材如下：扁豆300克，食鹽4克，雞精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽5克

　　具體做法如下：扁豆冼淨擇去兩頭，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，鍋内放油，油熱後放入蔥花、蒜片和姜絲爆香，加入扁豆翻炒，加生抽，繼續翻炒，加半小碗的開水焖一會，扁豆熟，湯也基本幹時，放鹽、雞精出鍋即可 ！

　　NO.3 大扁豆炒五花肉

　　準備食材如下：扁豆400克，五花肉150克，食鹽1茶匙，雞粉少許，蒜5瓣，生抽1湯匙，植物油1湯匙，白糖1/2茶匙

　　具體做法如下：大扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；五花肉切片，大蒜拍碎，鍋中放少許植物油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦，放入蒜瓣，倒入生抽翻炒一會兒，這樣炒五花肉就入味了，倒入大扁豆煸炒，過程中不要加水，炒至斷生變軟，調入适量鹽、白糖和雞粉，即可 ！

　　NO.4 扁豆炒肉絲

　　準備食材如下：扁豆适量，豬裡脊肉1塊，柿子椒1個，食鹽适量，姜2片，蒜2瓣，料酒1茶匙，生抽1大匙，老抽1小匙，蚝油/2茶匙，澱粉1小匙，白糖少許

　　具體做法如下：豬裡脊清洗幹淨，順着肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜着切成絲。姜切絲，青椒洗淨切成細絲，蒜切薄片備用，将切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽（1克），糖，蚝油，幹澱粉，一點植物油拌勻，腌5分鐘左右，鍋中倒入油，油溫5成熱時，放入腌好的豬肉絲，中火将肉絲炒白後盛出，鍋裡重新放油，油溫4成熱時，放入一半的蒜片和姜絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒。當扁豆絲變軟，顔色變成翠綠色時，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續翻炒1分鐘，扁豆絲即将出鍋時，撒入剩餘的蒜片即可（放入幾片蒜片，會提味兒的，味道很不錯）！

　　NO.5 扁豆餃子

　　準備食材如下：扁豆250克，面粉2斤，豬肉餡1斤，蔥适量，姜1塊，花椒适量，水适量，生抽1湯匙，十三香2湯匙，香油1湯匙

　　具體做法如下：将适量面粉放入盆中，緩緩倒入兩勺開水要邊倒邊攪拌，再放入适量涼水攪拌均勻，活成面團軟硬的程度和餃子面一樣就行，醒至15分鐘即可（注意：水一定要開，量不要大），扁豆洗淨後，放入開水中焯2分鐘，撈出放入涼水中，過涼，剁碎，放入盆中備用，肉餡放入盆中，放入蔥末、姜末生抽、老抽、鹽、十三香、雞精、胡椒粉攪拌均勻後放入适量玉米油、香油攪拌均勻，腌制15分鐘後放入扁豆末攪拌均勻（湯面餃包的方法和包餃子的方法一樣隻是比水餃略大就行），涼水上鍋，開鍋後12分鐘即可！

　　NO.6 雞蛋炒扁豆絲

　　準備食材如下：扁豆300克，雞蛋2個，香菜2根，食鹽3克，蔥10克，姜5克，生抽5毫升，芝麻适量，植物油适量

　　具體做法如下：雞蛋打散，下鍋炒至七、八成熟，搗碎出鍋備用，蔥末姜絲下油鍋煸香後，倒入扁豆絲翻炒，直到扁豆絲變色變軟徹底熟透之後，倒入雞蛋塊，加入鹽、生抽翻炒片刻，出鍋後灑上少許香菜熟芝麻即可。

　　好啦，朋友們扁豆的做法就暫且先給大家分享這麼幾種，喜歡吃扁豆的朋友們就趕緊收藏哦。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言哦！

　　感謝你的閱讀，我們下期再見哦！

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